随着年龄的增长，老年人的各系统器官的生理功能会出现不同程度的减退，如牙齿脱落、消化液分泌减少、胃肠道蠕动缓慢，因而代谢就容易受到膳食的影响而失调，增加了高血压、动脉硬化、骨质疏松和各种代谢障碍性常见病和慢性疾病的发生。

加上很多老年朋友们都注“重医疗、轻营养”的观念，每天宁愿吃很多的药以及昂贵的保健品，却不重视一日三餐的营养；要不就是不肯定改变几十年来的“重口味”饮食习惯；要不就是轻信养生类的“谣言”，过度追求“清淡饮食”，走向极端饮食……

长此以往，则会出现营养不良、贫血、免疫力低下等问题，不但影响了老年人晚年的生活质量，而且也影响了疾病的治疗和恢复。

实际上，营养是人体健康生存的基本支撑，没有合理的营养支持，身体的康复功能就不能达到正常水平。

有研究表明：老年人的营养状况与其疾病康复时间和死亡率关系极为密切，因营养不良而造成的的抵抗力下降，是很多老年人容易患感染性疾病死亡的重要原因。

1.饮食清淡≠清粥水煮菜

清淡饮食是指在膳食平衡、营养合理的前提下，口味偏于清淡。比如少油、少盐、少糖、少辣，烹饪方式尽量采用蒸、煮、炖等方式，少一些油炸、爆炒和烟熏。

2.不要一味地低脂肪饮食

高脂肪的危害众所周知，所以越多越多的人开始推崇起了素食主义，不吃任何肉类。殊不知老年人长期吃素食会造成蛋白质、脂肪、维生素和微量元素的缺乏，给身体健康造成危害。

日常饮食中，控制好脂肪的摄入量，并学会选择脂肪是关键。

提倡尽量选择食用「n-3多不饱和脂肪酸」丰富的各种油类，如橄榄油、茶油、亚麻籽油，不提倡用菜籽油高温炸、煎、炸，提倡适量食用猪油、黄油等动物脂肪。

随着社会经济发展，生活水平和医疗水平的提高，现在人的寿命比过去任何时代都长，而且将活得越来越长寿。在人口老龄化的大背景下，老年人的健康质量亦是重中之重。

在今年新发布的《中国居民膳食指南》2022版中，首次按年龄段来制定老年膳食指南，在一般人群膳食指南的基础上，考虑到老年人的营养需要和特点，增加了老年人的膳食指导建议，且细分为《一般老年人膳食指南》和《高龄老年人膳食指南》。